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草莓酸奶慕斯蛋糕（八寸）

草莓酸奶慕斯蛋糕（八寸）

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用料

八寸戚风蛋糕 1个
草莓 500克
纯牛奶 100克
原味酸奶 200克
吉利丁粉 10克
草莓味QQ糖 100克
细砂糖 50克
开水 50毫升

做法

1.首先准备原材料；
2.提前烤制好一个八寸戚风蛋糕，脱模后备用；
3.将戚风蛋糕分成三片，然后取两片，切去边缘，使其尽量保持圆形；
4.将草莓用盐水浸泡后洗净，去蒂对半切开；
5.取200克草莓用料理机打成糊状备用；
6.再取150克草莓切成细丁备用；
7.接下来制作慕斯糊：牛奶中加入细砂糖，放微波炉或隔水加热；
8.至细砂糖融化后加入吉利丁粉；
9.再坐锅隔水加热到吉利丁粉完全融化，放温后待用；
10.将草莓泥倒入料理盆中；
11.把放温的吉利丁牛奶液倒入草莓泥中搅打均匀；
12.再加入原味酸奶搅拌均匀，这样慕斯糊就制作完成了；
13.取一片蛋糕放入模具底部；
14.在模具周围竖着铺一圈对开的草莓；
15.把一半慕斯糊倒入模具内；
16.把切碎的草莓丁均匀地撒上去；
17.再把另一片蛋糕铺在上面；
18.把剩下的慕斯糊全部倒进去。端起模具在桌子上震出大气泡，使表面平整；
19.用牙签在慕斯糊表面划“Z”字消泡；
20.把模具封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5个小时，待表面凝固；
21.制作镜面步骤：将100克草莓味QQ糖放入碗中，加入50毫升左右开水；
22.坐锅隔水加热，将QQ糖融化成液体，晾凉至室温；
23.将晾凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上；
24.再将模具封上保鲜膜，继续放入冰箱冷藏一个小时，至糖水完全凝固后取出；
25.在模具底部放上一个玻璃杯，开电吹风沿着模具四周用热风吹一吹，然后用双手把模具盒轻轻往下拉，很轻松的就脱模了；
26.最后在蛋糕表层镜面上点缀少量草莓做装饰；
27.切一块慕斯蛋糕尝尝，酸酸甜甜，味道很棒，满满的都是草莓果粒哦！

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